الكشف عن السموم المعوية للمكورات العنقودية الذهبية في الحليب والجبن الطري المحلي في مدينة بغداد

الملخص

هدفت الدراسة الى الكشف عن تلوث الحليب والجبن الطري المحلي بالمكورات العنقودية الذهبية ونوع السموم المعوية التي تفرزها في مثل هذه المنتجات، كونها احد المسببات الرئيسة للتسمم الغذائي المعروف بالتسمم الستافيللي، إذ تم جمع 120 عينة بواقع 76 عينة من الحليب و 44 عينة من الجبن الطري المحلي من مناطق مختلفة من محافظة بغداد واطرافها وتم الكشف عن السموم المعوية فيها باستعمال جهاز VIDAS Set 2، اذ لوحظ ان عينات الحليب الحاوية على السم المعوي Aتشكل نسبة مقدارها 44.74%، في حين خلت من السموم الاخرى المتمثلة F, E, D, C, B . أما عينات الجبن فكانت هي الاخرى ملوثة بالسم المعوي A وحدها دون السموم الاخرى وبنسبة 54.50%، وجرى عزل 60 عزلة من بكتريا المكورات العنقودية الذهبية من هذه العينات وشخصت بالفحوصات المظهرية والمجهرية و الكيمياوية– الحيوية باستعمال عدة API Staph، ثم جرى التحري عن جينات السموم المعوية E, D,
C, B, A التي تحملها وبطريقة Multiplex PCR فوجد أن عدد العزلات التي تحتوي على جينات هذه السموم تبلغ 23 عزلة وان جين السم المعوي A اكثر انتشارا وترددا في العزلات وبنسبة 82.60%.